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商品介紹
鮮味劑A

鮮味劑A

鮮味劑A,是補充或增強食品原有風味的物質。鮮味不影響任何其它味覺刺激,
而只增強其各自的風味特徵,從而改進食品的可口性。有些鮮味劑與味精合用,
有顯著的協同作用,可大大提高味精的鮮味強度(一般增加10倍之多),
故市場上有多種強力味精和新型味精出現,深受人們歡迎。

蒜精

用食品範圍及用量標準:本品可於各類食品中

視實際需要適量使用。

使用限制:無

 

水產調味料

使用食品範圍及用量標準:本品可於各類食品中

視實際需要適量使用。

使用限制:限於食品製造或加工必須時使用。

 

蒜粉

大蒜粉的用途:大蒜粉,通過大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。

保健、促生長作用:大蒜素可有效刺激動物體内產生香味的氨基酸的形成,增加肉蛋中的香味成分,使肉蛋鲜味更美。加入飼料中可提高畜禽及鱼蝦抗病能力,加快生長速度。 有清瘟、解毒、活血化瘀的功能,可顯著降低飼料中有效物质的毒性。

 

豬肉風味調味料

豬肉經酵素分解,帶有肉及髓的強烈鮮美味及複雜口感,

使用食品範圍及用量標準:本品可於各類食品中

視實際需要適量使用。

使用限制:限於食品製造或加工必須時使用。

 

 

肉精粉

肉精粉的應用主要有兩個方面,一是用於各種加工食品中,如香腸和炸肉丸等肉食品、
水產加工品、鬆脆穀物食品、腌漬食品,以及罐頭和蒸煮袋食品等等。
另一方面是用作湯料和調味品,如泡麵調料、快餐湯料、烹調用調料等等。
使用食品範圍及用量標準:本品可於各類食品中
視實際需要適量使用。
使用限制:限於食品製造或加工必須時使用。

 

檸檬酸鈉

檸檬酸鈉

【性質】

熔點: 300°C

密度: 1.008 g/mL at 20 °C

FEMA: 3026

儲存條件: 2-8°C

【 使用實例 】

在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑;在洗滌劑工業中,可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑;還用於釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

食品及飲料使用限量

GB 2760—96:各類食品,GMP。

FAO/WHO(1984,g/kg):人造奶油、嬰兒食品、熟肉末、午餐肉、罐裝嬰兒食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸鹽等,按GMP;低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油,單用2,與其他穩定劑合用3(以無水物計);奶粉、奶油粉5(以無水物計);加工乾酪40(以無水物計);果醬、果凍、橘皮果凍,使Ph值保持2.8~3.5;成熟豌豆罐頭150mg/kg(單用或與碳酸氫鈉合用量,以鈉計,可不添加固化劑和軟化劑)。

FEMA(mg/kg):軟飲料490,冷飲15,糖果40,焙烤食品220,肉類40~600,頂端物料50~3900。