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商品介紹
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品質改良劑-B3
我們有優質商品AK糖(醋磺內酯鉀)、紐甜、蔗糖素、蛋黃粉、玉米糖膠(三仙膠)、乙基麥芽醇、各式水果/蔬食香料、薄荷腦、肉精香料/肉精粉、羧甲基纖維素(CMC)等眾多商品~歡迎聯絡諮詢喔！02-8200-3996
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小麥蛋白粉
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小麥蛋白粉

小麥蛋白粉為經由特殊程序從小麥中提煉分離出之產品，具有良好的保水性及吸水性，能吸收本身重量1.5~2倍的水，復水後便具有高度的Q性及延展性‚再經加熱處理後，會凝膠成不可逆的蛋白質基質，可耐水煮、油炸及高溫殺菌。




應用範圍：
♦ 水產煉製品 - 增加保水性、熱凝膠性、質感之增加
♦ 烘焙和麵粉業 - 增加麵團的黏彈性、Q性及延展性
♦ 麵類食品 - 增加麵粉內蛋白質含量及筋性的提升
♦ 餅乾及早餐穀物業 -營養加強及增加酥脆感
♦ 禽畜肉製品 - 增加保水性、熱凝膠性
♦ 裹漿類製品 - 增加結著力和防止水分流失
♦ 素食製品 - 增加產品之黏著性、保水性及熱凝結性
特磷素 Tarinsan
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特磷素 Tarinsan

本品為白色粉末或白色結晶性粉末，可溶於水中，PH值顯鹼性。 該產品最大的特點是其具有較強的粘性。用於香腸、扎肉及麵類等製品加工中，具有顯著增強肉質和水分之間粘結性及滲透力，可防止水分損失及營養成分的損失；保持肉製品的鮮嫩度，改善產品風味，提高出品率等效果。