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商品介紹

黃色四號

食用黃色四號

分子式 : C16H9O9N4S2Na3 分子量:534.38

【 性質 】

橙黃色~橙色之粉末。易溶於水,水溶液橙黃色,可溶於甘油難溶於酒精及油脂。耐光性及耐熱性( 105˚C )中等,安定於檸檬酸及酒石酸等溶液很安定,

鹼性液內會呈紅黃色。

【 使用實例 】

在餅乾、農畜、水產加工、飲料、醬菜等食品可使用5~100ppm,可單獨使用或混合使用,為使用最多色素之一種,

耐光性及耐熱性均很強,在鹼性溶液內也很安定,固可廣泛使用於食品。

唯染著力比較差,魚漿煉製品 ( 如魚板之印花 )及含碳水化合物多之食品,

由於容易流透出,因此比較不適合使用。

 

食用黃色五號

食用黃色五號

SUNSET YELLOW FCF

分子式:C16H10O7N2S2Na2 分子量 : 452.39

【 性質 】

橙赤色粉末,不溶於油脂,難溶於酒精,可溶於甘油,易溶於水。水溶液呈柑橘色。溶解度在100ML水中,0˚C為6.9g,21˚C為25.3g,在5%酒精100ML中,

21˚C為0.9g。耐光性及耐熱性中等安定。在檸檬酸、酒石酸等酸性液內很安定。

但鹼性液會變成橙褐色。

【 使用實例 】

可使用於餅乾,烘烤類,清涼飲料。醬菜及珍味煮 ( 農畜水產物以糖,醬油,調味料等濃縮煮之珍味食品 )類等。單獨使用或混合使用,用量為5~100ppm

柑橘類製品之著色,大部分用本色素,係食用色素用量最多的一種。

 

食用黑色色素

使用食品範圍及用量標準:本品可於各類食品中

視實際需要適量使用。

使用限制:限於食品製造或加工必須時使用。

 

魚漿色素

使用食品範圍及用量標準:本品可於各類食品中

視實際需要適量使用。

使用限制:限於食品製造或加工必須時使用。