味淋 Mirin
味醂是一種類似米酒的調味料，含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。
味佳B
此品可提供鮮味外，並可緩和其他調味料及鹽份的鹹澀刺激，而能增進製品風味，提高品質，迎合口味的嗜好性，再加上其耐熱性佳，加熱後並不影響其呈味效果，因此十分適用於即食食品、魚肉製品、畜肉食品、魚貝罐頭、漬物、調味食品及珍味食品中。
甘氨酸 Glycine
1. 用做調味劑、甜味劑，與 DL-丙胺酸、枸櫞酸等配合使用於含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑 、緩衝劑；在醃漬鹹菜、甜醬、醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味、味道、保持原味、提供甜味源等
2. 利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩衝作用
3. 食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑
4. 用作奶油、乾酪、人造奶油、速食麵、小麥粉和豬油等的穩定劑
5. 用作食品加工中對維生素 C 進行穩定
6. 可用作防腐劑，具良好的防腐作用。
水性/油性辣椒精
辣椒精辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等。
我們有提供油性以及水性兩種不同辣椒精，歡迎來電詢問。
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DL-氨基丙酸 DL-Alanine
DL-氨基丙酸有特異甜味之無色～白色結晶性粉末，天然物存在於各種蛋白質內，是胺基酸的一種。與氨基乙酸並用可作為合成清酒及釀造食品之調味料，屬於甜口之氨基酸。此外，其溫和之甜味可改良食品風味。作為一般食品的調味料，與氨基乙酸併用有如蝦及花枝、小管等鮮味。
酵母精粉 Yeast Extract Powder
酵母抽提物在方便麵湯料、雞精粉、醬油、肉製品、香精基質中得到了較好的應用推廣，也適用於餅乾糕點、膨化食品、豆豉、醬類、食醋、營養食品、保健食品等。
酵母抽提物是越來越多地用於其獨特的口味，這是結果的氨基酸和小肽形成了酵母蛋白質的自溶過程。 它們構成一個天然香料成分，傳授細膩肉湯，肉或乾酪票據和提高，適用範圍廣味食品：湯，醬汁，肉和魚製品，咸混合等。
干貝素 (琥珀酸二鈉) Disodium Succinate
干貝素(琥珀酸二鈉)是一種白色結晶顆粒，無氣味，在空氣中不潮解；易溶於水，不溶於有機溶劑。 水溶液有貝類鮮味，無酸味。 可作食品調味劑、酸味劑、緩沖劑。 還可用於合成醫藥及醬油、醋、辣醬油、調味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚肉製品等食品中。
蘋果酸 Malic acid
蘋果酸稍有刺激性，但係上等之酸味，酸味強度與檸檬酸相同。生理的味覺與檸檬酸稍有不同，檸檬酸有急速達到最高點(酸味) 而急速降低的傾向，但蘋果酸慢慢達到最高點而後慢慢降低，酸味保持比較長，故檸檬酸與蘋果酸混合使用可改良酸味。
