首頁
1
最新消息
2
資訊
3
從保護海洋到捍衛人類健康!歐洲預計2030年全面禁用一次性塑膠產品4
允誠興業有限公司 333 桃園市龜山區萬壽路一段609號3F之1
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px '.PingFang TC'}p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px 'Helvetica Neue'}span.s1 {font: 12.0px 'Helvetica Neue'}天然澱粉大多從植物的根莖、種子取得,尤其是玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉最為常見。天然澱粉製成的食品,保存期限短、新鮮度高,許多標榜手工的老店都是堅持使用天然澱粉,所以當天料理當天就要賣完,沒賣完的粉類製品口感也會老化, 變得硬、韌、難吃,最後只好整批倒掉。為了延長保存、促進口感提升,加上現今食品種類的應用與市場需求變化,使得天然澱粉勢必做出一些改變。 天然澱粉的特性是水解後遇到高溫後會產生黏度,降溫時卻快速的變硬、碎裂,且不耐冷凍、烹煮久了容易糊化崩解。其容易老化的缺點,成為許多食品加工業無法前進的絆腳石。像是以天然澱粉製成的餃子皮,如當天未食用完冰進冰箱,隔天再拿出來就會發現碎裂;或是冬粉放入火鍋中久煮,撈出來卻糊掉無法食用, 這都是天然澱粉易老化的現象,也因此後來才有修飾澱粉的出現。 為了因應市場食品冷凍運輸以及增長保存期限來減少業者成本的情況下,許多食品業紛紛使用修飾澱粉。修飾澱粉是將天然澱粉做化學性的處理,使得某些特 性得以加強或持久,也增加抗老化的性質,前提是,必須使用衛生署合法通過的修飾澱粉,並且在合法的使用量與規範內的用途中才有保障。  修飾澱粉通常應用在食品、紡織、造紙等等,但每個領域的規範及其可使用的修飾澱粉是不相同的。在食品領域中,修飾澱粉比起天然澱粉更有安定性,也有很多屬性變化:糊化、改變黏度、耐冷耐熱、抗老化等等,都是根據天然澱粉的特性延展的。 糊化方面的應用,舉例來說,像是即溶沖泡的飲料、濃湯,只要加入開水攪勻就可以直接飲用;安定性方面,以增加抵抗凍性、使之不容易變硬為廣泛,這類 的修飾澱粉在冷凍的水餃皮、餛飩皮中經常發現。現今冷凍宅配盛行,需要在運送的過程中延長新鮮、保持口感,像是常見的蛋糕,添加後可維持濕潤與綿密、還有 冷藏麻糬外皮的Q彈有勁;冷凍的小籠湯包、包子、饅頭加熱後都能恢復彈性,口感依然好吃;增加黏度的特性,在常見的方面像是冷凍漢堡排,讓冷凍的過程中不 易散開,料理時也不會破碎,這些好處幾乎是修飾澱粉所改良的。 http://www.yuncheng.url.tw/hot_338370.html 天然澱粉vs.修飾澱粉?! 2022-08-08 2023-08-08
允誠興業有限公司 333 桃園市龜山區萬壽路一段609號3F之1 http://www.yuncheng.url.tw/hot_338370.html
允誠興業有限公司 333 桃園市龜山區萬壽路一段609號3F之1 http://www.yuncheng.url.tw/hot_338370.html
https://schema.org/EventMovedOnline https://schema.org/OfflineEventAttendanceMode
2022-08-08 http://schema.org/InStock TWD 0 http://www.yuncheng.url.tw/hot_338370.html
我們有優質商品AK糖(醋磺內酯鉀)、紐甜、蔗糖素、蛋黃粉、玉米糖膠(三仙膠)、乙基麥芽醇、各式水果/蔬食香料、薄荷腦、肉精香料/肉精粉、羧甲基纖維素(CMC)等眾多商品~歡迎聯絡諮詢喔!02-8200-3996
搜尋商品 Search

相關連結:http://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975125339

也許你認為,無論是吸管插到海龜的鼻孔裡,或者是鯨魚吞下以公斤計的塑膠袋,因為我們不以海龜、鯨魚為主食,這些海洋生物的悲劇都與你無關,但事實上,不少海洋生物也會吃塑膠碎片。根據英國科學權威刊物《皇家科學院院刊》(The Royal Society Publishing)在2017年7月發佈的海洋塑膠廢棄物研究,目前已知約有50種魚類會吃下人類丟棄到海洋中的塑膠製品,更有700種海洋生物受到塑膠垃圾的威脅。

聯合國亦指出,全球每年的塑膠袋使用量多達5兆個,重量高達90億噸,集合排列的面積加總竟有法國國土2倍之多!這些塑膠垃圾不但會破壞海洋生態,亦有可能送上我們的餐桌,對人類的飲食健康造成危害。

歐盟執行委員會(Euporean Commission,以下簡稱「歐盟執委會」)在2018年5月28日宣佈,現已草擬海洋塑膠垃圾減量的法案,旨在大幅減少最常出現在歐洲海域的10種塑膠垃圾,包括各種一次性使用的食物容器、包裝及餐具等,要求成員國須規管這些塑膠產品,向其供應商徵收廢棄物處理的費用。

逾9成歐洲民眾支持塑膠減量 歐洲執委會訂定5大方針

隸屬於歐盟執委會的民意調查Eurobarometer顯示,歐洲人民對塑膠減量持開放態度,其中有89%的人擔心塑膠垃圾對自然環境的衝擊,更有94%的人認為生產商和零售商應該減少塑膠包裝,而且產品本身要具備便於回收的設計。有了堅實的民意基礎,歐洲執委會定下塑膠減量的5大方針,計劃在2030年前,歐洲市場全面採用可回收式塑膠包裝:

1、使塑膠回收合乎商業成本與效益:之後針對塑膠產品的新法規,將會增加市場對可回收塑膠產品的需求,擴大塑膠回收的設施規模
2、管控塑膠垃圾量:立法規管一次性使用的塑膠產品及各種漁具,限制在產品中使用塑膠微粒(microplastics)
3、禁止在海洋丟棄塑膠垃圾:新法規也會要求所有航運途中製造的垃圾要妥善保存,到岸時再行處理,不得任意丟棄
4、投資並發展可回收的塑膠物料:歐盟將會撥款1億歐元,以發展可回收的塑膠物料,建立更有效率的塑膠回收系統
5、促進全球塑膠垃圾減量事務:歐盟各國需克盡己任,減少海洋塑膠垃圾,成為國際的榜樣及標準

研議徵收垃圾處理費用 歐洲可望全面禁用一次性塑膠用品

確立改善方針後,歐盟執委會著手起草海洋塑膠垃圾減量的法案。由於在歐洲海域中,棉花棒、塑膠袋、塑膠製食物容器、食物包裝、塑膠餐具(含吸管)、氣球(含握棒)、飲料杯、寶特瓶、煙蒂和衛生用品(含濕紙巾)是10種最常見的塑膠廢棄物,歐盟執委會擬定相應的監管法規,不僅要求成員國在2025年前需回收90%的廢棄寶特瓶,亦要減少使用塑膠製食物容器和飲料杯,並設定明確的減量目標。

為了展示歐盟保護海洋的決心,法案更規定,當有其他替代產品或物料能夠廣泛應用時,歐盟將會禁止一次性使用的塑膠產品出現在市面上,而在全面禁用之前,這些塑膠用品的生產商也得支付一定的費用,分擔處理塑膠垃圾的成本。與此同時,成員國必須加強環保宣導,讓民眾充分瞭解這些塑膠產品對海洋生態的危害,以及認識資源回收再用的系統、處理塑膠垃圾的可行方案。

草案避免220億歐元環境損害 環保與經濟的雙重效益

歐盟執委會副主席Frans Timmermans表示,塑膠廢棄物對於歐洲是極其嚴竣的環境問題,丟棄的塑膠垃圾會滲透到土壤下、空氣中、海洋上,最終回到食物裡,此項法案通過各項考量,未來可大幅減少一次性使用的塑膠產品,現已交由歐盟議會(European Parliament)審理。

根據歐盟執委會發表的聲明,這一系列的海洋塑膠垃圾減量行動,將能減少340萬噸的二氧化碳排放量,避免造成相當於220億歐元的自然環境損害,也為消費者省下65億歐元的處理費用,帶來環保與經濟的雙重效益。

審稿編輯:林玉婷

延伸閱讀
 不用塑膠吸管比你想像中簡單:7 種友善環境的替代方案
 讓免洗餐具達到環保極致:喝完飲料吃吸管,吃完午餐吃盤子
 就要挺環保!日本餐飲及零售品牌急起直追搶認證

參考資料
 Single-use plastics: New EU rules to reduce marine litter
 Odours from marine plastic debris induce food search behaviours in a forage fish
 Single-Use Plastics: A Roadmap for Sustainability
 Plastic Waste: a European strategy to protect the planet, defend our citizens and empower our industries