首頁 ﹥ 商品介紹 > 抗氧化劑 觀看大圖 異抗壞血酸鈉 Sodium Erythorbate 異抗壞血酸鈉為白色~帶黃色之結晶或結晶性粉末，在加工肉品中可作為抗氧化劑，亦可作為防腐、穩定劑與保色劑。例如使用於在熱狗或是肉乾中，能保持漂亮的粉紅或肉紅色。同時有助於維持改善加工品的風味，並防止致癌的亞硝胺的形成。相對於維生素C，異抗壞血酸鈉為成本更低，且效果極佳的抗氧化劑。 觀看大圖 維他命E Vitamin E 天然維生素E具有抗油脂氧化的功能。在空氣中會緩慢氧化，紫外線照射也可使其分解。它可以保護其他易被氧化的物質使其不被破壞，所以是極有效的抗氧化劑。維生素E已成爲世界各國普遍使用的天然抗氧化劑之一，廣泛用於乳脂、人造奶油、起酥油、粉末油脂、乳化劑、水產品、冷凍食品、軟罐頭食品等的生產中。 抗壞血酸鈉鹽 (維他命C鈉鹽) 本品為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末，在空氣中較穩定，遇光色漸變暗。可作為肉類和其他食品的抗氧化劑、作食品營養強化劑、護色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。
